«Εμπειρίες... (Μέρος 4ο)!!»

Φίλοι μου και φίλες μου καλησπέρα σας. Και αυτήν την Δευτέρα είμαστε μαζί, για να σας αναρτήσουμε ένα άρθρο από την θεματική μας ενότητα, Εμπειρίες. Είμαστε στην 4^η ενότητα της συγκεκριμένης αγαπημένης σας θεματικής ενότητας και θα αναλύσουμε σήμερα, ένα θέμα που λίγο – πολύ έχει απασχολήσει όλους τους εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα.

Μέσα σε μια εταιρία υπάρχουν πολλοί εργαζόμενοι, που ο καθένας πρέπει να κάνει την δουλειά που του έχει ανατεθεί κατά την σύναψη της συμφωνίας των δύο πλευρών. Φυσικά μέσα σε αυτό το πλαίσιο και στην συνεχόμενη αβεβαιότητα που υπάρχει γύρω μας σίγουρα ο παραπάνω κανόνας δεν μπορεί να επαληθευτεί πολλές φορές.

Ωστόσο οι εργαζόμενοι μέσα σε μια εταιρία πρέπει πάνω από όλα να είναι συνεπείς στα καθήκοντα που τους έχουν ανατεθεί αρχικά όπως επίσης να τηρούν το ωράριο αλλά και τις ιεραρχίες μέσα στον κάθε οργανισμό.

Όλα αυτά είναι τα πρέπει, αλλά σχεδόν όλες οι εταιρίες φεύγουν από τα πρέπει, και από τους κανόνες και δουλεύουν όλοι, χωρίς να το ξέρουν στην ουσία, για τους πωλητές της εκάστοτε εταιρίας. Ακόμα και τα αφεντικά στην ουσία και χωρίς να το κατανοήσουν θεωρούν πως για να δουλέψει σωστά μια εταιρία πρέπει να κάνουν όλα τα χατίρια στους πωλητές τους και εμπορικούς τους. Πρέπει να τους κάνουν όλα τα χατίρια για να τους φέρουν νέα project.  

Κατά αυτόν τον τρόπο, και στις δύσκολες κοινωνικό - οικονομικές καταστάσεις που περνάμε σαν λαός, δεν μπορούμε να καταλάβουμε πως για να ζήσει μια εταιρία πια, πρέπει να επενδύσει στις «υπηρεσίες», στην επισκευή παλιών μηχανημάτων μια που οι δύσκολες οικονομικές συνθήκες που έχουν χτυπήσει όλες τις εταιρίες δεν τις αφήνουν να επενδύσουν στο καινούργιο. Το παραπάνω δυστυχώς δεν μπορεί να το δει κανένας επιχειρηματίας και όσες εξαιρέσεις υπάρχουν και είδαν τον σωστό δρόμο, οι όμιλοι αυτοί ανταπεξέρχονται στις δυσκολίες της εποχής.

Όλες οι «συνιστώσες» μέσα σε μια εταιρία έχουν σίγουρα τις παραξενιές τους. Οι λογιστές είναι λίγο πολύ οι «χαϊδεμένοι» της διοίκησης, με ότι αυτό συνεπάγεται. Οι τεχνικοί μπορεί να σου μιλάνε για ώρες και να μην καταλαβαίνεις τίποτα και σε πολλές περιπτώσεις να μην μπορούν να συνεννοηθούν με κανένα μέσα σε μια εταιρεία λόγω της τόσο «τετράγωνης» λογικής τους. Οι πωλητές είναι τα άτομα που μπορεί να σου ξεκινήσουν μια κουβέντα από την καλημέρα και να σε πάνε μέχρι την καληνύχτα χωρίς να σου έχουν πει ούτε μια λέξη με ουσία, ούτε μια λέξη με αξία.

Το θέμα είναι πως όλες αυτές οι «συνιστώσες», δεν βοηθούν η μια την άλλη για την ανάπτυξη μιας εταιρίας αλλά όλες μαζί είναι υποχρεωμένες να βοηθούν τους πωλητές. Τα κυριότερα αποτελέσματα σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, είναι να γίνονται λάθη και δει πολύ σοβαρά που κατά αντίθεση δεν χρεώνονται ποτέ αυτοί που πήραν της αποφάσεις, αλλά αυτοί που τους βοήθησαν να υλοποιήσουν τις εσφαλμένες αυτές αποφάσεις.

Έτσι δυστυχώς, φίλοι μου και φίλες μου δουλεύουν οι περισσότερες τεχνικές εταιρίες στην Ελλάδα μας. Το θέμα είναι πως σε αυτές τις περιπτώσεις δεν υπάρχει λύση, αλλά παράλληλα είναι τόσο άδικο να κατηγορούμε μόνο τους πολιτικούς ηγέτες για την κατάσταση στον ιδιωτικό τομέα.

Οι επιχειρηματίες που τόλμησαν να επενδύσουν στις «υπηρεσίες», κέρδισαν και θεωρούνται πρωτοπόροι…οι υπόλοιποι δυστυχώς παλεύουν για την ισορροπία των επιχειρήσεων τους και φυσικά ακολουθούν…            

ΕΚΠΟΜΠΗ 23/04/2015, Dj ALeJaNDRo in ELLINIKOSFM!!

Φίλοι μου και φίλες μου καλησπέρα σας ή καλημέρα σας, αναλόγως από ποιο ημισφαίριο διαβάζετε αυτές εδώ τις γραμμές. Ελπίζω, όλους και όλες να σας βρίσκω καλά τόσο σωματικά, όσο και ψυχικά. Είμαστε και σήμερα Παρασκευή, μαζί για να σας αναρτήσουμε την χθεσινή εκπομπή «Εμπειριών Συλλέκτης» με τον Dj ALeJaNDRo και τους φίλους του. Tην εκπομπή της Πέμπτης 23-04-2015 που έχει γίνει πια θεσμός κάθε Πέμπτη βράδυ στις 23:00 αποκλειστικά στο URL του ellinikofm.com. Μια εκπομπή αφιερωμένη στους Γιώργηδες μιας και ανήμερα της εκπομπής είχαν την ονομαστική τους εορτή.

Ένα ακόμα μεγάλο ευχαριστώ γιατί μέσα σε πολύ λίγες ημέρες το blog που μας στηρίζει ξεπέρασε και τις 36.000 αναγνώσεις. Η απήχηση του Experiences Collector, έχει ξεπεράσει κάθε προσδοκία και σας ευχαριστούμε όλες και όλους πάρα πολύ. Η στήριξη αυτή που δίνετε στο blog μας ελπίζω να σας ανταποδίδεται όλον αυτόν τον καιρό με πολύ ενδιαφέροντα άρθρα – ενότητες.

Επίσης να σας ενημερώσω πως η έκπληξη με τον DjMaDMaX στα Decks θα μεταδοθεί την επόμενη Πέμπτη 30-04-2015, πριν ακριβώς από το 3ήμερο της Πρωτομαγιάς, μιας και πιστεύω ακράδαντα πως πριν ακριβώς από το 3ήμερο είναι ό,τι καλύτερο να διασκεδάσουμε με πάρα πολλή μουσική. Να ενημερώσω για άλλη μια φορά πως η συγκεκριμένη εκπομπή είναι ηχογραφημένη και λόγω των συνεχών τεχνικών προβλημάτων του ellinikosFM δεν μπόρεσε να προβληθεί ζωντανά. Οπότε την Πέμπτη 30-04-2015 θα προβληθεί η συγκεκριμένη εκπομπή του τόσο μας ζητήσατε με e-mail σας.

Φυσικά και αυτήν την Πέμπτη μέσα στο «σκάφος» μας, που ονομάζεται  Εμπειριών Συλλέκτη, αλλά και κάτω από τον «πιλότο» μας (Dj ALeJaNDRo) ήταν o φίλος της εκπομπής Μάρκος με το πολιτικό του σχόλιο, η GeoRGiNa με το τραγούδι της που μας ταξίδεψε στο παρελθόν και ο DjMaDMaX με το αποκλειστικό MiX που έφτιαξε για άλλη μια Πέμπτη για την εκπομπή μας.

Ώρα λοιπόν για αυτό που περιμένετε όλοι και όλες. Στο παρακάτω URL ακολουθεί η ηχογραφημένη εκπομπή, «Εμπειριών Συλλέκτης», της Πέμπτης 23-04-2015. Μιας εκπομπής που προβάλλεται και ηχογραφημένη από το URL του ellinikosfm.com κάθε Κυριακή βράδυ 9:00 με 10:00 σε ώρες Ελλάδος. Από το URL που ακολουθεί μπορείτε εκτός από το να ακούσετε την εκπομπή μας να την κατεβάσετε και στον υπολογιστή σας σε μορφή MP3.

http://www43.zippyshare.com/v/gEFO4VSN/file.html

Σήμερα έχουμε να σας προτείνουμε για να αναγνώσετε, αν δεν το έχετε κάνει ακόμα που δεν το πολύ πιστεύω, ένα άρθρο από την αγαπημένη σας θεματική ενότητα. «BodyBuilding & Υγεία (Μέρος 10ο)» και τι να πούμε για άρθρο που αναφέρετε στην συγκεκριμένη ενότητα… κάθε φορά οι αναγνώσεις του ξεπερνάνε κάθε προσδοκία. Το συγκεκριμένο άρθρο βρίσκεται στο παρακάτω URL.

http://experiencescollector.blogspot.gr/2015/03/bodybuilding-10.html

Από εκεί και πέρα στα συνηθισμένα που είναι οι χορηγοί της εκπομπής μας. Το blog www.experiencescollector.com που βρίσκεται συνέχεια στο πλάι μας όπως επίσης και το κατάστημα Η/Υ στην πόλη της Κορίνθου SafeModePc (www.safemodepc.gr). Φυσικά και είναι πολλοί σημαντικοί οι χορηγοί μας αφού χάρη σε αυτούς μπορούμε και υπάρχουμε και κάνουμε πράγματα και θέματα πολύ προχωρημένα σε σχέση με το δικτυακό ραδιόφωνο.

Φυσικά στο experiencescollector@gmail.com αναμένουμε και τα σχόλιά σας για οτιδήποτε επιθυμείτε. Το επόμενο δικό μας ζωντανό ραντεβού, αν τα καταφέρουμε λόγω τεχνικών προβλημάτων του σταθμού, είναι την Πέμπτη, 07-05-2015 στις 23:00 ακριβώς, αφού όπως προαναφέραμε η εκπομπή της 30-04-2015, είναι ηχογραφημένη με DjALeJaNDRo & DjMaDMaX μαζί στα DeCKs του ellinikosFM.

Καλή σας Ακρόαση… Και…

Εις Το Επανιδείν…

«BodyBuilding & Υγεία (Μέρος 11ο)»

Φίλοι μου και φίλες μου καλησπέρα σας. Είμαστε μαζί και σήμερα Δευτέρα για να αναρτήσουμε άλλο ένα άρθρο από την πολύ αγαπημένη σας θεματική ενότητα «BodyBuilding & Υγεία». Ελπίζω να σας βρίσκω όλους καλά τόσο σωματικά όσο και ψυχικά. Φυσικά η συγκεκριμένη θεματική ενότητα σας χρειάζεται περισσότερο σωματικά, ώστε να κάνετε γερές προπονήσεις και αυτό κατά συνέπεια να σας ανεβάζει και ψυχικά.

Σήμερα είμαστε στην 11η στροφή της συγκεκριμένης ενότητας και θα ασχοληθούμε με την Κρεατίνη, τα Γιγαντοσέτ, την Καρνιτίνη και Ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Θα αναλύσουμε διεξοδικά τα παραπάνω θέματα και όλα αυτά στο «BodyBuilding & Υγεία (Μέρος 11ο)».

• Η Κρεατίνη 

Η φωσφατική κρεατίνη επιτρέπει την ανασύνθεση της τριφωσφατικής αδενοσίνης η οποία με την σειρά της επιτρέπει την παραγωγή περισσότερης ενέργειας. Η κρεατίνη επιταχύνει την αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας στους μυς. Εάν παίρνετε κρεατίνη και γυμνάζεστε, τα οφέλη που θα έχετε θα είναι πολύ σημαντικά, αφού όχι μόνο θα ξεκουράζεστε πολύ γρήγορα μεταξύ των σετ, αλλά και θα αναρρώνετε πολύ πιο γρήγορα μετά από κάθε προπόνηση και θα έχετε περισσότερες δυνάμεις μέρα με τη μέρα !!! Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι λαμβάνοντας κρεατίνη σε καθημερινή βάση, δεν χρειάζεται να τρώνε υπερβολικές ποσότητες κρέατος για να βοηθήσουν την μυϊκή τους ανάπτυξη, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό σε όσους εργάζονται πολλές ώρες και βρίσκονται εκτός σπιτιού!! Ακόμα εάν κάνετε καθιστική ζωή θα ωφεληθείτε από την χρήση κρεατίνης. Η τριφωσφατική αδενοσίνη και η φωσφατική κρεατίνη είναι στοιχεία παραγωγής υψηλής ενέργειας που χρησιμοποιούνται για να υποστηριχθούν ασκήσεις υψηλής έντασης που διαρκούν 30 δευτερόλεπτα ή και λιγότερο. Η τριφωσφατική αδενοσίνη είναι η απόλυτη πηγή όλης της ενέργειας για μυϊκές συσπάσεις και μπορεί να δημιουργηθεί από λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνη. Έχουν ακουστεί διάφορα σχόλια σχετικά με την κρεατίνη, όμως πλέον έχουμε αδιάσειστα στοιχεία ότι η κρεατίνη όχι μόνο δεν δημιουργεί προβλήματα, αλλά αντίθετα μπορεί να βοηθήσει και ανθρώπους που δεν γυμνάζονται καθόλου!!

• Τα Γιγαντοσέτ

Τα γιγαντοσέτ είναι η ομαδοποίηση τεσσάρων ή περισσότερων σετ τα οποία αποτελούνται από διαφορετικές ασκήσεις για ένα σωματικό τμήμα που γίνονται με πολύ λίγη παύση μεταξύ των σετ. Αυτοί που τα χρησιμοποιούν συνήθως επαναλαμβάνουν ολόκληρο το γιγαντοσέτ δύο ή τρεις φορές πριν συνεχίσουν με ένα άλλο σωματικό τμήμα. Και πάλι δεν θα πρέπει μία προπόνηση να αποτελείται ολόκληρη από γιγαντοσέτ αν και κάποιοι άνθρωποι έχουν κάνει αυτό με επιτυχία. Με τα γιγαντοσέτ είναι καλύτερο να επικεντρωθείτε σε ένα ή το πολύ δύο σωματικά τμήματα.

• Η Καρνιτίνη

Οι αθλητές που έχουν νευρική βλάβη λόγω διαβήτη μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτόν τον πόνο παίρνοντας ένα σκεύασμα που έχει στενή σχέση με το συμπλήρωμα L - καρνιτίνη. Η ακετυλο – L καρνιτίνη (ALC) δεν έχει ακόμα εγκριθεί σε χρήση στις ΗΠΑ για την αντιμετώπιση νευρικού πόνου αλλά στην Ευρώπη χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια για την θεραπεία νευροπαθειών σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη. Σε έρευνες που έγιναν σε περισσότερους από χίλιους ασθενείς με διαβητική νευροπάθεια, οι ερευνητές έδωσαν στους ασθενείς 500 ή 1000 mgALC τρεις φορές την ημέρα ή ένα ανενεργό σκεύασμα για διάστημα 52 εβδομάδων. Αν και αυτή η έρευνα δεν έδειξε ότι η ALC είχε κάποια σημαντική επίδραση στην ταχύτητα μετάδοσης νευρικών ερεθισμών (αυτό είναι ένδειξη της βελτίωσης μετά από νευρική βλάβη) κάποιοι ασθενείς εμφάνισαν αρκετά οφέλη. Σε υψηλές δόσεις η ALC μείωσε σημαντικά τον πόνο στο 27% των ασθενών. Τα μεγαλύτερα ποσοστά μείωσης πόνου εμφάνισαν ασθενείς που έπασχαν για μικρό χρονικό διάστημα από διαβητική νευροπάθεια.

• Ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα

Οι τροφές που περιέχουν διατροφικά στοιχεία τα οποία ισχυροποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι επίσης πολύτιμες και για τα επίπεδα ενέργειας. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι αδύναμο, μειώνονται και τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού. Προσπαθείτε να τρώτε τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, όπως είναι βιταμίνες Α, Ε, C και ψευδάργυρο. Καλές πηγές ψευδαργύρου είναι τα ωμά στρείδια, το κρέας καβουριού, ο αστακός, ο σολομός, το μοσχαρίσιο κρέας, το αρνί, τα κάσιους, οι ξηροί καρποί, οι ηλιόσποροι, η βρώμη και οι νιφάδες δημητριακών. Βιταμίνη Ε περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες τα αυγά, τα λάδια που έχουν υποστεί εν ψυχρώ επεξεργασία, το άνθος ορύζης, τα εντόσθια ζώων, η μολάσα, οι γλυκοπατάτες, τα φυλλώδη λαχανικά και το αποξηραμένο συκώτι. Βιταμίνη C περιέχουν οι πράσινες πιπεριές, οι φράουλες, το μπρόκολο, τα εσπεριδοειδή και οι ντομάτες. Πηγές που περιέχουν βιταμίνη Α και Β καροτίνη (ο πρόδρομος της βιταμίνης Α) είναι το συκώτι, το ιχθυέλαιο, τα αυγά, το πλήρες γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα κίτρινα φρούτα και λαχανικά και τα φρούτα και λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα. Το κάλιο είναι ένα άλλο διατροφικό στοιχείο που παρέχει πολύ ενέργεια. Καλές πηγές καλίου είναι οι πατάτες (βρασμένες με την φλούδα), οι μπανάνες, η μαγιά, οι ηλιόσποροι και τα αποξηραμένα φρούτα.

Κάπως έτσι φίλοι μου και φίλες μου ολοκληρώσαμε και το 11ο μέρος από την πολύ αγαπημένη σας ενότητα του blog μας. Αναμένουμε να αναγνωστεί και αυτό το μέρος αρκετά γιατί όπως πάντα σας υπενθυμίζω, οι επόμενες στροφές του «BodyBuilding & Υγεία» έρχονται και είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσες.

ΕΚΠΟΜΠΗ 16/04/2015, Dj ALeJaNDRo in ELLINIKOSFM!!

Φίλοι μου και φίλες μου καλησπέρα σας και Χρόνια σας Πολλά. Ελπίζω, όλους και όλες να σας βρίσκω καλά τόσο σωματικά, όσο και ψυχικά. Να περάσατε αυτές τις Άγιες ημέρες του Πάσχα με πολλή αγάπη και σωματική – πνευματική ξεκούραση. Και αυτήν την Παρασκευή είμαστε μαζί σας για να σας αναρτήσουμε την χθεσινή εκπομπή «Εμπειριών Συλλέκτης» με τον Dj ALeJaNDRo και τους φίλους του. Tην εκπομπή της Πέμπτης 16-04-2015 που έχει γίνει πια θεσμός κάθε Πέμπτη βράδυ στις 23:00 αποκλειστικά στο URL του ellinikofm.com.

Μια εκπομπή που ειδικά φέτος έχει ταλαιπωρηθεί πάρα πολύ με τα συνεχόμενα προβλήματα του σταθμού. Για άλλη μια φορά είχαμε να τα πούμε 15 ημερολογιακές ημέρες μιας και μεσολάβησε η Μ.Πέμπτη που δεν κάνουμε έτσι κι αλλιώς εκπομπή αλλά υπήρξε στις 02/04/2015 άλλο ένα πολύ σοβαρό πρόβλημα του σταθμού που δεν μας άφησε να βγούμε στον αέρα και να πραγματοποιήσουμε την έκπληξη που είχαμε οργανώσει για όλους και όλες εσάς με τον DjMaDMaX στα Decks του σταθμού. Δυστυχώς τα συνεχόμενα αυτά προβλήματα του σταθμού δεν αφήνουν και εμάς να ανεβάσουμε και άλλο ένα επίπεδο την εκπομπή μας. Δεν μας αφήνει όλη αυτή η κατάσταση να κάνουμε πρωτοποριακά πράγματα που έχουμε σκεφτεί για το διαδικτυακό ραδιόφωνο. Σίγουρα όλα αυτά τα προβλήματα του ellinikosFM μας κάνουν να σκεφτόμαστε πολύ σοβαρά το μέλλον μας με ό,τι αυτό συνεπάγεται.

Μετά από αυτά τα πολύ δυσάρεστα, περνάμε στα πολύ ευχάριστα, που δεν είναι άλλα από την μεγάλη επισκεψιμότητα στο blog που μας στηρίζει. Ήδη έχει περάσει τις 35.000 αναγνώσεις και καλπάζει στις 36.000 και σας ευχαριστούμε τόσο πολύ για αυτό. Χαιρόμαστε που το Experiences Collector, που στηρίζει την εκπομπή μας από την αρχή της, έχει γίνει μια τόσο απαραίτητη συντροφιά για όλους και όλες εσάς.

Επίσης να σας ενημερώσω πως την έκπληξη με τον DjMaDMaX στα Decks φυσικά και δεν την χάνετε. Αφού με τόσα email σας μας την ζητήσατε φροντίσαμε και την συγκεκριμένη εκπομπή την έχουμε ηχογραφήσει και σε πρώτη ευκαιρία θα σας την ανεβάσουμε στο αέρα.

Φυσικά και αυτήν την Πέμπτη κάτω από τα «φτερά του Εμπειριών Συλλέκτη (Dj ALeJaNDRo)» ήταν o φίλος της εκπομπής Μάρκος με το πολιτικό του σχόλιο, η GeoRGiNa με το τραγούδι της που μας ταξίδεψε στο παρελθόν και ο DjMaDMaX με το αποκλειστικό MiX που φτιάχνει για την εκπομπή μας.

Ώρα λοιπόν για αυτό που περιμένετε όλοι και όλες. Στο παρακάτω URL ακολουθεί η ηχογραφημένη εκπομπή, «Εμπειριών Συλλέκτης», της Πέμπτης 16-04-2015. Μιας εκπομπής που προβάλλεται και ηχογραφημένη από το URL του ellinikosfm.com κάθε Κυριακή βράδυ 9:00 με 10:00 σε ώρες Ελλάδος. Από το URL που ακολουθεί μπορείτε εκτός από το να ακούσετε την εκπομπή μας να την κατεβάσετε και στον υπολογιστή σας σε μορφή MP3.

http://www77.zippyshare.com/v/z9Vs183p/file.html

Αυτήν την Παρασκευή έχουμε να σας προτείνουμε άρθρο από το blog που μας στηρίζει που διαβάστηκε πάρα – πάρα πολύ, αφού αφορά ένα επίκαιρό θέμα. Ένα άρθρο που ήρθε για να βάλει τα πράγματα γύρω από το φαινόμενο του bullying στην σωστή τους διάσταση. Ο τίτλος του "Bullying, Αλήθειες & Ψέματα!!" και βρίσκεται στο παρακάτω URL.

http://experiencescollector.blogspot.gr/2015/03/bullying.html

Από εκεί και πέρα στα συνηθισμένα που είναι οι χορηγοί της εκπομπής μας. Το blog www.experiencescollector.com που βρίσκεται συνέχεια στο πλάι μας όπως επίσης και το κατάστημα Η/Υ στην πόλη της Κορίνθου SafeModePc (www.safemodepc.gr). Φυσικά και είναι πολλοί σημαντικοί οι χορηγοί μας αφού χάρη σε αυτούς μπορούμε και υπάρχουμε και κάνουμε πράγματα και θέματα πολύ προχωρημένα σε σχέση με το δικτυακό ραδιόφωνο.

Φυσικά στο experiencescollector@gmail.com αναμένουμε και τα σχόλιά σας για οτιδήποτε επιθυμείτε. Το επόμενο δικό μας ζωντανό ραντεβού, αν τα καταφέρουμε λόγω τεχνικών προβλημάτων του σταθμού, είναι την επόμενη Πέμπτη, 23-04-2015 στις 23:00 ακριβώς.

Καλή σας Ακρόαση… Και…

Εις Το Επανιδείν…

«Ρητά & Γνωμικά (Μέρος 15ο)!!»

Φίλοι μου και φίλες μου καλησπέρα ή καλημέρα σας, αναλόγως από ποιο ημισφαίριο διαβάζετε αυτές εδώ τις γραμμές. Χρόνια σας πολλά και ελπίζω να περνάτε τόσο σωματικά όσο και πνευματικά τέλεια αυτές εδώ τις Άγιες ημέρες.

Είμαστε και σήμερα μαζί για να σας αναρτήσουμε ένα ακόμα άρθρο από την αγαπημένη σας θεματική ενότητα «Ρητά & Γνωμικά!!». Έχουμε φτάσει κιόλας στην 15η στροφή και οι αναγνώσεις σας για την συγκεκριμένη θεματική ενότητα του blog μας ολοένα και αυξάνονται ακόμα και όταν τα άρθρα δεν διαφημίζονται. Ξεκινάμε λοιπόν τα «Ρητά & Γνωμικά (Μέρος 15ο)!!».

"Εκείνοι που δεν περπάτησαν στο σκοτάδι, Ποτέ δεν θα εκτιμήσουν το φως!!"

"Η Ζωή είναι σαν το ποδήλατο. Για να κρατάς Ισορροπία πρέπει να Κινείσαι!!"

"Ένα Λιοντάρι Ποτέ δεν χάνει τον ύπνο του για τις απόψεις των Προβάτων!!"

"Όποιος είναι Φίλος με Όλους, Δεν είναι Φίλος με Κανένα!!"

"Οι Άντρες κάνουν τις Πράξεις και οι Γυναίκες κάνουν τους Άντρες!!"

"Ολόκληρη η θάλασσα δεν μπορεί να βυθίσει ένα πλοίο, εκτός αν μπει μέσα στο πλοίο.
Ομοίως, η αρνητικότητα του κόσμου δεν μπορεί να σε επηρεάσει, εκτός αν της επιτρέψεις να μπει μέσα σου!!"

"Είναι και εκείνες οι Λέξεις ρε γαμώτο που δεν τις λες, δεν τις γράφεις, ούτε καν τις υπονοείς… Παίρνεις ένα σουγιαδάκι και τις Χαράζεις πάνω στην Ψυχή του άλλου!!"

Κάπως έτσι ολοκληρώσαμε και τα «Ρητά & Γνωμικά (Μέρος 15ο)!!». Σας εύχομαι ολόψυχα Χρόνια Πολλά, με αποκλειστικά αγαπημένα σας άτομα γύρω σας, με πάρα πολλή Σωματική και Ψυχική Υγεία.

Και να θυμάστε πως οι Εμπειρίες είναι για να τις Συλλέγουμε και να προχωράμε πιο Σοφά την Ζωή μας στο επόμενο της βήμα.

Tο Kαλύτερο Burger στην Ελλάδα!!

Φίλες μου και φίλοι μου σήμερα είμαστε μαζί για να σας αναδημοσιεύσω μια συνέντευξη που δόθηκε σε ελληνικό περιοδικό (Fortune), και έχει πάρα πολύ ενδιαφέρον για επιχειρήσεις και ιδέες που σέβονται την γεύση και την ποιότητα στο χώρο της εστίασης.

Η οικογένεια Παπακώστα, και πιο συγκεκριμένα τα αδέρφια Φάνης, Γιάννης & Γιώργος Παπακώστας έχουν δημιουργήσει στην Ελλάδα το καλύτερο Burger με τεράστια διαφορά από το δεύτερο σε γεύση, ποιότητα αλλά παράλληλα και τιμή.

Το όλο εγχείρημα ξεκίνησε από τον πατέρα Γιάννη Παπακώστα μετανάστη στη Νέα Υόρκη το 1967 και ιδρυτή της αλυσίδας εστιατορίων Green Kitchen. Ο Γιώργος Παπακώστας μας αναλύει όλο αυτό το project στις παρακάτω γραμμές πάρα πολύ αναλυτικά.

«Η ιστορία ξεκινάει από τον πατέρα μου. Μετανάστευσε στη Νέα Υόρκη το 1967, χωρίς να έχει καμία εμπειρία από εστιατόρια. Ήταν ηλεκτρολόγος, ενώ η πρώτη του δουλειά ήταν λαντζέρης στο κατάστημα που πέντε χρόνια μετά κατάφερε να αγοράσει. Τότε ίδρυσε το Green Kitchen, μια ονομασία που εμπνεύστηκε από τα πράσινα πλακάκια της κουζίνας. Ένα μαγαζί το οποίο βρισκόταν δίπλα στον “ναό” της νεοϋορκέζικης διασκέδασης: το Studio 54.

Η επιτυχία του Green Kitchen γεννήθηκε μέσα από τον φόβο της αυξημένης εγκληματικότητας στην πόλη. Ο πατέρας μου είχε πέσει θύμα ληστείας τουλάχιστον τρεις φορές. Επομένως, όποτε έφευγε ξημερώματα από το μαγαζί με την είσπραξη της ημέρας, έπρεπε να έχει μαζί του και ασφάλεια. Τότε ξεκίνησε η ιδέα της 24ωρης λειτουργίας. Έτσι το Green Kitchen παρέμενε ανοιχτό όλες τις ώρες της μέρας – κάτι το οποίο λίγα καταστήματα στη Νέα Υόρκη έκαναν τότε. Όταν λοιπόν έγινε αυτό, όλοι οι θαμώνες του Studio 54 έρχονταν τα ξημερώματα σε εμάς και έβρισκαν τα πάντα.

Μέχρι το 1981 τα Green Kitchen είχαν γίνει δώδεκα. Όμως τα πράγματα ήταν δύσκολα. Η εγκληματικότητα ήταν κάτι που προβλημάτιζε έντονα τον πατέρα μου. Το 1985 πήρε την απόφαση να γυρίσει στην Ελλάδα. Εγώ ήμουν τότε τριών ή τεσσάρων ετών. Πούλησε όλα τα καταστήματα, εκτός από το πρώτο του, και ξεκίνησε τις δραστηριότητες στην Αθήνα. Αγόρασε τότε όλη την πλαζ του ΕΟΤ στη Βάρκιζα και την αξιοποίησε. Άνοιξε το Avance, το Bio-Bio, το Penthouse Club με τον Μάκη Σαλιάρη της Αυτοκίνησης, και το 1990 έκανε το πρώτο Casa di Pasta στο Κολωνάκι, το οποίο άφησε εποχή, ενώ ακολούθησαν ακόμα δύο καταστήματα. Το 1997 άνοιξε το Silver Star και το 1999 το Cubanita. Αυτό το μαγαζί έσπασε κάθε ρεκόρ. Το 2001 άνοιξε και το Red Marrakesh. Όλα τα μαγαζιά που έκανε ο πατέρας μου ήταν πάρα πολύ προσεγμένα.

Σε όλα τα μαγαζιά βοηθούσα από μικρός τα Σαββατοκύριακα και τα καλοκαίρια. Ως σερβιτόρος δούλεψα για πρώτη φορά στα 15 μου. Ήταν κάτι που ήθελα να κάνω, γιατί πάντα θαύμαζα τον πατέρα μου και τον τρόπο με τον οποίο επικοινωνούσε με τους πελάτες. Πρώτη φορά μπήκα στην κουζίνα για να μαγειρέψω στο καλοκαιρινό Cubanita το 1999 και ήμουν ο υπεύθυνος για τα γλυκά. Εγώ έκανα τα περίφημα σουφλέ, τα οποία ήταν ανακατεμένα στο χέρι. Όλα τα γλυκά γίνονταν εκείνη τη στιγμή. Στο τέλος το καλοκαιριού το χέρι μου μύριζε αυγό και η μυρωδιά δεν έφευγε με τίποτα! Ήταν, όμως, κάτι που μου άρεσε πολύ.

Από την Ελλάδα έφυγα για σπουδές το 2002. Πήγα στο NYU, τελείωσα business management, αλλά πάντα στο μυαλό μου είχα την προοπτική να ασχοληθώ με τις οικογενειακές επιχειρήσεις. Όταν πήρα το πτυχίο μου, ο πατέρας μου με κάλεσε στην Ελλάδα για να συζητήσουμε κάποιες ιδέες για δουλειά. Εγώ ήθελα να μείνω στη Νέα Υόρκη. Βρέθηκα, λοιπόν, μπροστά στην επιλογή να αφήσω πρόωρα τις ΗΠΑ ή μείνω για λίγο ακόμη. Τότε αποφάσισα να σπουδάσω σεφ. Μετά από έρευνα που έκανα, κατέληξα στη σχολή French Culinary Institute στο Σόχο, μια από τις δύο κορυφαίες σχολές στις ΗΠΑ. Στην αρχή οφείλω να ομολογήσω ότι δεν μου άρεσε καθόλου, γιατί δεν ήθελα να έχω διαρκώς κάποιον να με ελέγχει. Πάνω στον μήνα ήμουν έτοιμος να τα παρατήσω. Όταν το είπα αυτό στη σεφ μου, τη σεφ του θρυλικού Le Cirque, εκείνη άρχισε τις φωνές. Με έκανε να ντραπώ. Μου είπε ότι ήξερα τη δουλειά, χωρίς να την έχω καν διδαχθεί. Με πείσμωσε, με έκανε να παραμείνω και τελικά αποφοίτησα δεύτερος, αλλά το σουφλέ μου βγήκε το καλύτερο όλων!

Τελείωσα τη σχολή το 2007. Δούλεψα για λίγο στο βραβευμένο με τρία αστέρια Michelin εστιατόριο του Ντανιέλ Μπουλούτ και έπειτα πήγα για πρακτική στη Γαλλία, στη Βρέστη, σε ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin, το La Fleur de Sel. Όμως το κλίμα ήταν πολύ βαρύ. Αποφάσισαν να γράψω ένα email στον γενικό διευθυντή του Club de Paris στο Μονακό. Το έγραψα σε γαλλικά και αγγλικά και μισή ώρα αφότου το έστειλα, πήρα την απάντηση “έλα, σε περιμένουμε”. Κι έτσι βρέθηκα να συνεχίζω την πρακτική μου από τη Βρέστη, στο Μόντε Κάρλο με τον Αλέν Ντουκάς! Έζησα δύο μήνες στο Μονακό και το φθινόπωρο του 2007 ήρθα στην Ελλάδα και έφτιαξα για πρώτη φορά τον κατάλογο του Cubanita. Τον Οκτώβριο γύρισα ξανά στη Νέα Υόρκη. Δούλεψα στο Park Avenue Café με τον Κρεγκ Κοκέτσου και μετά πήγα στο The London Hotel, του Γκόρντον Ράμσεϊ. Η κρίση είχε μπει τότε για τα καλά στη Νέα Υόρκη. Η κατάσταση εκείνη την περίοδο στην Αμερική ήταν καταστροφική. Ο κόσμος ήταν θλιμμένος και η νυχτερινή ζωή είχε πέσει τραγικά. Μετά από πολλή σκέψη πήρα την απόφαση να γυρίσω στην Ελλάδα για να προλάβουμε να σώσουμε ό,τι μπορούμε.

Το burger υπήρχε στο μυαλό μου από το 2008. Είχα έρθει για διακοπές τότε στην Ελλάδα και δοκίμασα burger από κάπου που μου το παρουσίασαν σαν ό,τι καλύτερο υπάρχει στην Αθήνα. Έφαγα μια μπουκιά και είπα στα αδέρφια μου ότι κανονικό burger θα φάμε μόνο αν το κάνουμε εμείς. Στην αρχή διστάσαμε να κάνουμε κάτι λόγω και της καλής πορείας των Casa di Pasta και του Cubanita. Όταν όμως τα πράγματα άλλαξαν και οι συνεργασίες που κάναμε τερματίστηκαν, αποφασίσαμε να πάρουμε το ρίσκο κι είπαμε να κάνουμε ένα μπεργκεράδικο όχι για να βγάλουμε λεφτά, αλλά για να φτιάξουμε το καλύτερο burger που μπορεί να γίνει, ώστε να τρώμε πρώτα από όλους εμείς και οι φίλοι μας. Έτσι γεννήθηκε το Burger Joint.

Από την πρώτη στιγμή δεν ψάξαμε μαγαζί μεγάλο και κεντρικό. Είπαμε να αρχίσουμε από κάποιο μικρό χώρο στη Γλυφάδα, όπου μεγαλώσαμε, σε ένα κατάστημα 65 τετραγωνικών. Σε τέσσερις μόλις μήνες αγοράσαμε και το διπλανό κατάστημα, ενώ είμαστε σχεδόν έτοιμοι να μετακινηθούμε σε έναν ακόμη μεγαλύτερο χώρο. Ο κόσμος το αγκάλιασε αμέσως. Μόνος σκοπός μας ήταν το γευστικό αποτέλεσμα. Δεν μας ένοιαζε πόσα λεφτά θα βγάζαμε. Αν μας ενδιέφεραν τα χρήματα, το burger μας θα έπρεπε να είναι τουλάχιστον 20% ακριβότερο. Όμως δεν είχαμε στόχο να προκαλέσουμε.

Για να πετύχουμε σταθερή γεύση στο κρέας μας, κάναμε εισαγωγή από την Αυστραλία και τις ΗΠΑ. Πήγα εγώ ο ίδιος στις ΗΠΑ, είδα τη φάρμα με τα ζώα, τον τρόπο με τον οποίο μεγάλωναν και τρέφονταν, και μόνο τότε αποφασίσαμε να προχωρήσουμε σε συνεργασία. Γίνεται να κάνεις αμερικάνικο burger με κρέας από την Ελλάδα; Για να μην παρεξηγηθώ οφείλω να πω ότι προσπάθησα να προχωρήσω σε συνεργασίες και εδώ. Ήθελα πολύ στην αρχή να κάνουμε το Burger Joint μόνο με ελληνικά κρέατα για να προσφέρουμε και στην ελληνική οικονομία. Στενοχωρήθηκα όμως, γιατί διαπίστωσα ότι δεν υπάρχει συνέπεια.

Το δεύτερο κατάστημα άνοιξε στο Ψυχικό τον Νοέμβριο του 2013, το τρίτο κατάστημα με την επωνυμία Ace Burger Company στην Πανόρμου στα τέλη του 2014 και το τέταρτο στην Κηφισιά –επίσης Ace Burger Company– είναι σχεδόν έτοιμο. Πρόβλεψη και στόχος μας για τα τέσσερα καταστήματα, εφόσον η δυναμική τους είναι η ίδια με αυτήν που τώρα βλέπουμε, είναι να κάνουν περίπου δύο εκατ. ευρώ τζίρο ετησίως, ενώ συνολικά εργάζονται σε αυτά περισσότερα από 60 άτομα.

Όσον αφορά το Ace Burger Company, το σκεπτικό μας ήταν το εξής. Τώρα με την κρίση είδαμε ότι το burger είναι της μόδας, αλλά υπάρχουν πάρα πολλοί που ανοίγουν καταστήματα, τα οποία προσφέρουν χαμηλής ποιότητας κρέας και ψωμί σε εξευτελιστικές τιμές. Ως επαγγελματίας του χώρου, δεν μπορούσα να το δεχτώ. Αναρωτήθηκα πώς γίνεται να κερδίζει κάποιος που πουλάει burger με λιγότερα από τρία ευρώ; Γι’ αυτό επιλέξαμε να μην επεκτείνουμε τα Burger Joint, αλλά να στραφούμε και προς το fast food, διατηρώντας όμως πάντα την ποιότητα στο ίδιο επίπεδο.

Για μένα η επιτυχία των Burger Joint και των Ace Burger Company αφορά καθαρά τη δική μας επιδίωξη να κάνουμε το καλύτερο burger που μπορούμε. Φυσικά, κανείς δεν μπορεί να πει ότι δεν υπάρχουν και άνθρωποι που δεν τους αρέσει αυτό που κάνουμε. Όμως, πρωταρχικός μου στόχος ήταν να ευχαριστήσω πρώτα τον εαυτό μου. Αν εγώ είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα μου, τότε και οι υπόλοιποι θα είναι εξίσου ευχαριστημένοι»

Καταλήγοντας να αναφέρω και μια προσωπική Εμπειρία που δεν είναι άλλη από την δοκιμή αυτού του εγχειρήματος. Φυσικά και δοκίμασα το Burger του Burger Joint και στα δύο μαγαζιά (Γλυφάδα – Ψυχικό), και έμεινα απολύτως ικανοποιημένος τόσο από την ποιότητα, που όμοιά του δεν υπάρχει στην Ελλάδα αλλά παράλληλα και από την τιμή του. Τέλος προσωπικά ξεχωρίζω το μαγαζί του Ψυχικού αφού το θεωρώ ακόμα πιο καλό γευστικά αλλά και πολύ πιο ποιοτικό χώρο. Θα πρότεινα ανεπιφύλακτα μια δοκιμή σε ένα από τα μαγαζιά της Burger Joint, η δοκιμή και μόνο θα σας πείσει ότι είναι το καλύτερο Burger στην Ελλάδα μας.